课程关键词：大厨精英 南充烹饪学校 南充新丝路烹饪学校
| 招生对象 | 凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名 | |||||||
| 培养目标 | 以培养现代餐饮行业烹饪大厨，厨师长，主厨，等为那样、、目标，培养学生的实际操作能力。培养精通各种流行菜肴制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才 | |||||||
| 全天100%实训 | 实践为主 | 实训一人一灶——》雄厚师资力量——》阶段性教学——》获取证书——》全国知名酒店就业 | ||||||
| 理论为辅 | 《烹饪原料学》 《烹饪工艺学》 《餐饮管理》 《烹饪工艺美学》《烹饪营养与卫生》 《中西点基础知识》 《烹饪行业知识与酒店岗位要求》 | |||||||
| 学习规划 | 第一学年 | 第一模块技能基础 | 专业基础：各式传统菜肴制作；熟练烹饪基本功(刀工。勺功)；烹饪源料加工，味汁调制；烹饪工艺基础；烹饪原料学；名师讲座；食品雕刻基础训练 | |||||
| 第二模块技能拓展 | 市场流行菜，特色卤菜及凉菜制作；川菜名师讲座；强化训练；花色拼盘；食品雕刻，大型艺术雕刻，中西式面点。 | |||||||
| 第二学年 | 第三模块技能强化 | 川。粤。苏。等传统精品菜肴，各式新派冷菜制作，酒店时尚菜，高档菜，各类火锅制作，面点工艺学，火锅与烧烤工艺，餐饮专题讲座 | ||||||
| 第四模块岗前实训 | 导师训练，市场流行菜强化训练，各类宴席制作，餐饮专题讲座。 | |||||||
| 增值服务 | 1.中国传统食品雕刻，面塑基础制作 2.西点裱花基础制作 | |||||||
| 就业方向 | 1.学生毕业经过考核合格后，100%推荐到高端餐饮宾馆，酒店就业，能胜任高端酒店、宾馆后厨工作 2.各宾馆、酒店等用人单位来校招聘人才 ；3,、免费，负责任的为学员推荐工作 | |||||||
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